如何鑒別調味品是否過期的方式呢?

2020-04-23  來自: 甘肅阿索食品集團有限公司 瀏覽次數:78

如何鑒別調味品是否過期的方式呢?

蘭州調味品

01

固態調味品

吸潮結塊、聞起來有一股哈喇味或其他異味、顏色變化、口感變化(如原來咸的變苦,甜的變酸)等問題。

02

液態調味品

液態混濁,有沉淀物、出現不良氣味(腐爛酸敗或令人厭惡的氣味)、口感異常(如醬油過咸,醋有苦味)。

03

半液體調味品

聞起來及品嘗起來,有酸腐味、上層變稀,下層有明顯的沉淀物。

如何防止調味品過快變質

(1)購買建議

到可靠的商超選購正規廠家生產的合格產品。

盡量選擇帶包裝的調料(特別是白砂糖),而不是散裝的。

盡量選擇接近生產日期的調料。

如果有條件,可以購買品質更佳的調料,例如對于白砂糖,可以選擇更高級別的,從高到低依次是精制、優級、一級、二級。

選擇小包裝的調料,而且不要一次性買太多。

(2)儲藏建議

把調料放在陰涼、干燥處,遠離鍋爐、避免被陽光直接照射到。

注意密閉保存,如食醋瓶口要擰緊,食鹽也要蓋好蓋子。

如果購買的是散裝的調料(如散裝食醋、散裝白砂糖),還要確保裝調料的容器是清潔衛生的,大瓶調料進行分裝同樣道理。

對于散裝醬油,可以考慮先煮沸再存放。

每次使用完調料后,要注意保持瓶口、罐口的清潔衛生。

可以設計一張記錄表,記錄名稱、日期、保質期、記錄人等信息,然后掛在廚房墻上等容易看到的地方。

調料打開后盡快食用,不要放太久。

調味儲存的好不好?盛調味的器皿也很重要呢!

調味品少用塑料或不銹鋼器皿

調味品一般都是經過加工過的產品,呈酸性或者堿性,因此如果將其長期放置在金屬器皿中,容易侵蝕金屬造成調味品味道發生改變。而不銹鋼容器裝調味品雖然耐用,但是長時間盛裝酸堿等腐蝕性較強的物體,容易發生電解質反應,材質會有脫落的現象。這種脫落的材質混入調料中進入人體,容易對人體肝臟造成損傷,嚴重的甚至會有肝癌的危險。

還有一些家庭喜歡用飲料瓶或者礦泉水瓶裝油鹽醬醋,其實這樣更不好。

制作飲料瓶的主要原料是聚丙烯塑料,用于盛裝汽水可樂型飲料對人體無不良影響;但由于塑料瓶仍含有少量乙烯單體,如果長期貯存酒、醋類等脂溶性有機物,則會發生化學反應。長期食用被乙烯污染的食物,會使人頭暈、頭痛、惡心、食欲減退、記憶力下降等,嚴重者還可導致貧血。

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