舌尖上的美食---韭菜酸辣肥牛

2020-05-30  來自: 甘肅阿索食品集團有限公司 瀏覽次數:69

甘肅辣椒絲

這道菜在酸湯肥牛的基礎上加入了韭菜末,故成菜在酸辣味道基礎上又多了一股韭菜的清香。

鍋里放色拉油燒熱,下黃椒醬、野山椒末、酸菜碎、姜米、蒜米等先炒香,待摻入鮮湯煮出味后,打去料渣并加鹽、阿索牌特鮮王、酸辣鮮露等調好味。

把上好漿的肥牛片下入酸湯鍋里煮至剛熟時,盛入墊有已經汆熟的金針菇盤內,撒入韭菜末以后,另外點綴些蔥絲和紅椒絲,即成。

牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。補脾胃、強筋骨、消水腫等功效。治虛損羸瘦,消渴,脾弱不運,痞積,水腫,腰膝酸軟。

甘肅辣椒絲

阿索牌特鮮王是國家一級烹飪大師,國家職業技能鑒定評委,甘肅省烹飪協會常務理事楊鎖記先生,經過20多年的苦心鉆研,在阿拉伯地區民間秘制配方的基礎上,潛心炮制、家庭使用的系列專用調料。

甘肅辣椒絲

此調料鮮中有鮮,味中有味,可代替雞粉、雞精、味精增鮮的功效,而且給廚師降低操作工時,提高菜品口味統一由重要幫助,尤其是拌涼菜特別的好。

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